Carni Pregiate · Cucina di Stagione
La carne.
L'arte.
Selezioniamo le razze migliori. Curiamo ogni taglio con rigore e rispetto. La brace è il nostro metodo da vent'anni.
La nostra storia
Vent'anni di brace.
Un'ossessione per la qualità.
Ogni razza ha la sua storia, il suo territorio, la sua stagionalità. Non serviamo semplicemente carne: raccontiamo ogni animale, la sua provenienza, il modo in cui è stato allevato.
La brace a legna di quercia e faggio è l'unico metodo che accettiamo. Nient'altro.
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Razze selezionate
40gg
Dry aging massimo
100%
Legna naturale
1987
Dal
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